三保原屋本店でも鉄フライパンを選ぶ方がとても増えました。

(もちろん、テフロン加工や、フッ素加工を選ぶ方も多いですよ。)

選ばれる時に、どんな話になるかというと・・

--------------------------------------------------------------------------------------

初めて選ぶ方に伺うのは、「どんな料理したいですか？？」という質問。

①お肉を焼きたい！！ホットケーキしてみたい！！

→焼きものがメインの方はフライパンの形をおすすめしています。

②炒め料理や、スープや燻製まで考えている！！

→炒め鍋(ちょっと底が丸くなっているもの)をおススメしています。

当店では①の方が多い印象です。

本格的な中華鍋(山田工業所さんの打ち出しも、店頭にはあります。)もご案内することあります。

重さには個人差があるので、とにかく持っていただいています。

持ち手や、フライパンの厚みにより、感じる重さが違います。

やはり、リバーライトは木柄で、手馴染みがいいようです。

特に女性のお客様は圧倒的にリバーライト好きな方が多いです。

窒化鉄(たとえばリバーライト)など、最初の処理(錆止めを焼ききる工程)が不要なものもあります。

ロッジや、タークなんかも、すぐに使える状態ではあります。

一方で、山田工業所の打ち出しや、SS鉄フライパンなどは、最初に錆止めを焼ききる必要があります。

この作業はIHの方ではできません。卓上コンロなど使ってください。

なお、素材が鉄である以上、どうしても錆びることがあります。

錆びを防ぐためには、洗い終わった後に空焚きで水分を飛ばし、薄く油を塗っておいてください。

鉄は穴があくまでつかえる素材。

焦げても、錆でも焼ききり、汚れを落とせば長く使えますので、ご家庭で大切に使ってください。

また、ご自宅に古い鉄フライパンが残っている場合は、内面も焼いてしまい、汚れを落とせば復活できるものがあると思います。