鰻のタレ【神のタレ】

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【静岡と鰻】
静岡は古くから鰻の産地。日本で初めて人工池での養鰻が静岡(浜松)で開始されたのが明治の頃だそうです。静岡県西部に位置する浜名湖や天竜川河口付近でシラスウナギが多く捕れたことも、養鰻が盛んになった要因の1つのようです。

【清水の名店!かん吉さん】
そんな歴史的な背景もあり、静岡には鰻の名店が数多くあります。

そのなかでも全国的に評価の高い名店が清水にある『かん吉』さん。(大手グルメサイトでも、うなぎ100名店に選出されています。)
活きた鰻を店内でさばき、炭火で一気に焼き上げる関西風の地焼きにこだわっているお店です。また、使用する鰻は県内産のみで、良質な鰻を育てる大井川水系の鰻にこだわっています。
店内にはイチョウの一枚板をつかった立派なテーブルがあり、古い壁掛けの時計も印象的です。
そんな、かん吉さんが作った鰻のタレが、『神のタレ』です。

【様々な鰻のタレの中でも・・】
鰻のタレは何にかけても美味しい万能調味料。ただし、よくよく見ると、鰻のエキスが入っていない商品もあります。
鰻のエキスが入っているタレは、なんといってもコクが違います。

【開発秘話】
このタレの商品化について、、
かん吉清水店のオーナーさんが、まかない料理でタレを使ったのが始まり。
最初は豚の生姜焼きで使われたそうです。

仕込みや、お店の営業など、忙しい合間で思いついた知恵ですが、まさに『簡単で、美味しい!』アイディア!
商品化にあたり、純粋な旨味のみを引き出すことに苦労されながら・・
鰻のあたまと、骨から旨味のみを引き出すことに成功しました。


【とにかく、なにに使っても美味しい】
スタッフも家で豚肉と調理してみたところ・・

●溶けだした豚肉の脂の甘み。。
●鰻のタレに含まれるコク。。
●これらの旨味がご飯に合わさるだけでも美味しい。。

想像するだけでも美味しさが伝わるような、そんな逸品が簡単に出来上がりました。
(もちろん、ご飯には、鰻のタレだけでも十分美味しいです。)

驚いたのは、様々な調理との相性がとても良いこと。
・お肉類(豚肉をはじめ、鶏肉、牛肉)
・卵(卵かけご飯に垂らすだけでも美味しい)
・野菜(自然薯の隠し味や、野菜炒めにも)
試した料理は数知れず。
本当に『これ一本でなんでも美味しくなる』万能調味料。お料理への汎用性は、めんつゆクラスです。
(そして、味に加えて、鰻のタレを使っているという、なんとも言えない特別感。)

お料理が好きな方も、お一人暮らしなどで手軽にお料理したい方にも、是非お使い頂きたい逸品です。


【商品詳細】
商品名:神のタレ
容量:300ml
原材料:醤油(国内製造)、砂糖、みりん、黒糖、風味調味料、うなぎエキス/調味料(アミノ酸など)(一部に大豆、小麦を含む)
(アレルギー:醤油に含まれる大豆・小麦)
保存方法:開封前は、直射日光をさけ、常温保存できます。開封後は冷蔵庫に入れ、早めにお使いください。

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